为贯彻国家关于推动现代农业全产业链标准化、助力乡村产业振兴的战略部署，落实《“十四五”冷链物流发展规划》及省市关于推动食品产业高水平质量的发展、保障重要民生商品稳定安全供给的工作要求，提供支持的“生鲜猪肉团体标准启动暨研讨会议”在四川农业大学温江校区成功召开。来自产学研各界的近二十位专家代表齐聚一堂，共同擘画生鲜猪肉产业标准化发展新蓝图。

  会议由建圈强链标准化技术委员会副主任主持。四川农业大学副校长、食品学院院长方正锋教授在致辞中，首先对参加会议的专家表示热烈欢迎。

  他指出，四川作为养猪第一大省，“川猪”是农业经济的“压舱石”和金字招牌。当前产业面临从“怎么养好猪”到“怎么卖好肉”、“卖高品质肉”的关键转型。他强调“品质是产出的，也是规范出来的”，并认为本次研讨的《川式猪肉分割技术规范》等四项团体标准，共同构成了一个从“产地到餐桌”的闭环体系，是向行业输出的“四川方案”。他恳请各位专家在研讨中“真找问题，找真问题”，为标准“把脉问诊”，助力川猪产业从规模优势向品牌优势、标准优势跨越。

  标委会主任在发言中指出，本次系列团体标准的研制，是紧扣成都都市圈现代农业建圈强链的关键举措，旨在通过标准引领，打通全链条，提升“川猪”产业整体价值与核心竞争力。德康集团研究院主任王力作为牵头企业代表，表达了以高标准驱动产品升级、守护消费者“舌尖安全”的决心，并希望能够通过标准引领实现高品质溢价。

  本次研讨会特别邀请了四川农业大学副校长、食品学院院长方正锋教授，中国农业科学院都市农业研究所副所长张春江研究员，以及四川省轻工业研究设计院有限公司王立博总工程师等多位权威专家。参会专家涵盖食品科学与工程、农产品加工、冷链物流、餐饮管理、标准化研究等多个领域，包括高校学术带头人、科研机构负责人、行业协会代表及一线实践专家，共同为团体标准的制定提供跨学科、跨行业的专业支撑。

  会议的核心环节采用分组研讨模式，参加会议的专家围绕四项关键团体标准草案展开深度“攻坚”。第一组聚焦《川式猪肉分割技术规范》 与 《高品质冷鲜猪肉品质衡量准则》。专家们深入探讨如何将传统川菜烹饪的独特需求与现代屠宰分割工艺深层次地融合，并科学定义高品质猪肉的感官、理化及安全指标，旨在立标杆，让指标体现新质生产力，真正引领高质量发展。

  第二组重点研讨《冷鲜猪肉全程智能冷链技术规范》 与 《学校食堂冷鲜猪肉采购与配送规范》。讨论围绕冷链温控精度、数据全程追溯、配送流程规范化及校园食品安全的特别的条件等议题展开，旨在强链条，通过数字化、智能化手段，让“高品质”可感知、可追溯、可信赖，履行好校园食品安全的社会责任。

  分组研讨后，会议进入总结阶段。各小组代表汇报了研讨形成的核心意见与修改方向。参加会议的专家一致认为，此次启动的四项标准相互关联、系统性强，覆盖了产业提质增效的关键痛点，其制定集合了“政产学研用”各方智慧，正是建生态、打破行业壁垒的具体实践。本次研讨不仅明确了标准草案的优化路径，更凝聚了携手推进产业标准化发展的广泛共识。

  本次会议的顺利召开标志着生鲜猪肉重点领域团体标准研制工作已迈出坚实的第一步。下一步，建圈强链标准化技术委员会将协同德康集团及全体参编单位，加快梳理和吸收专家意见，完善标准文本，并有序推进征求意见、技术审查等工作，力争早日发布实施，让标准成果惠及全产业链。

  展望未来，建圈强链标准化技术委员会将持续聚焦民生消费重点领域，携手链主企业及各界力量，加快构建先进适用的团体标准体系，以高标准助力产业链供应链韧性提升，为区域经济高水平质量的发展注入强劲的“标准动能”。